Cuverie Joseph Faiveley

Etablie à Nuits-Saint-Georges (21) depuis sept générations (depuis l’année 1825), le Domaine viticole Faiveley a été le premier domaine bourguignon à convertir 120 hectares de vignes en agriculture biologique. Grâce au travail soigné de ses équipes, l’amour de la terre bourguignonne s’exprime et donne naissance dans ses cuves à des vins d’exception : Premiers crus et Grands crus emblématiques voire d’une iconique rareté tels le monopole Corton Clos des Cortons Faiveley, le Chambertin-Clos de Bèze « Les Ouvrées Rodin ».

La cuverie du XIXe siècle, située au cœur du Domaine Faiveley, a été rénovée par Architectes Studio, une agence d’architectes fondée par Gilles Gauvain installée en Bourgogne à Dracy Le Fort (71), qui a pour objectif d’accompagner des projets d’envergure qui laissent leur empreinte dans le paysage.

Une cuverie totalement rénovée

La réhabilitation de la cuverie a été complète : ouverture du bâtiment sur le paysage viticole environnant ; apport d’un cachet à l’architecture existante dans l’esprit du célèbre ingénieur dijonnais Gustave Eiffel ; réorganisation des flux de circulation (personnels, visiteurs, livraisons, déchargements) ; aménagement d’une salle de dégustation, d’une salle à manger et de chambres pour les invités.

Le Bureau d’études de VIVACI a collaboré avec les architectes pour sélectionner les meilleurs produits adaptés à un environnement en cuverie (joints, colles…) qui n’altèrent pas le travail du vin. Outre les chapes avec forme de pente, les caniveaux réalisés dans la cuverie modernisée, nos compagnons ont assuré la pose de pierres italiennes du plus bel effet dans cet espace technique et les zones annexes. Dans la salle de dégustation et toutes les salles de bains des logements.

Plongez dans un univers d’arômes et d’authenticité et découvrez les secrets d’un terroir unique où chaque vin incarne, avec respect et exigence, l’essence d’une expertise transmise de génération en génération : https://domaine-faiveley.com

Maître d’ouvrage : CVVB Domaine Faiveley (https://domaine-faiveley.com) / Maître d’œuvre : Architectes Studio (www.architectes-studio.com)